Αλκοόλ και αύξηση βάρους - Οι επιδράσεις του αλκοόλ στο σώμα

Πραγματικά το αλκοόλ προκαλεί αύξηση βάρους;

standard-body-content '>

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Φεβρουαρίου 2010 του ΑΥΤΗ και ενημερώθηκε στις 16 Αυγούστου 2016.

Οδηγούσα λοιπόν με το αυτοκίνητό μου, ακούγοντας Εθνική Δημόσια Ραδιοφωνία, κουνώντας το κεφάλι μου για τις αναφορές για το Αφγανιστάν και την οικονομία, όταν ξαφνικά δέχτηκα επίθεση με τα χειρότερα νέα ποτέ : «Έχοντας μόλις τρεις ουγγιές αλκοόλ», είπε ένας συντάκτης ενός βιβλίου διατροφής, «μειώνει την καύση λίπους κατά περίπου το ένα τρίτο». Τώρα, αν υπάρχουν δύο πράγματα που αγαπώ στη ζωή, είναι να πίνω κρασί και να καίω λίπος. Ακούγοντας ότι ήταν σε αντίθεση ήταν σαν να άκουσα ότι ο Τζον και η Κέιτ χωρίζουν: Πώς θα μπορούσατε να επιλέξετε μεταξύ των δύο, όταν και οι δύο είναι τόσο ευχάριστοι; Ο συγγραφέας συνέχισε: «Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, πιθανότατα πρέπει να σταματήσετε να πίνετε αλκοόλ. Πίνεις, δεν χάνεις ».

Δεν είναι όπως νόμιζα ότι το cabernet έγινε με το Splenda. Iξερα ότι ήταν θερμιδικό, αλλά η ιδέα ότι με διέσχιζε διπλά επιβραδύνοντας την ικανότητα του σώματός μου να καίει λίπος ήταν σχεδόν υπερβολική.



Συνήθως πιστεύω οτιδήποτε μου λέει το NPR, αλλά αποφάσισα να κάνω έναν μικρό έλεγχο στοιχείων. Θέλω να πω, η μπύρα συγκαταλέγεται στις 10 πρώτες πηγές ενέργειας των Αμερικανών (εκεί πάνω με σόδα, ντόνατς, τυρί και πατατάκια καλαμποκιού - και, όχι, δεν το φτιάχνω). Δεδομένου ότι η πλειοψηφία των Αμερικανών πρέπει να χάσουν βάρος (τελευταία καταμέτρηση, 68,8 τοις εκατό από εμάς είμαστε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι) και οι υγειονομικοί υπάλληλοι αναζητούν πάντα λόγους για να πουν στους ανθρώπους να σταματήσουν να πίνουν ( μην πίνεις αν είσαι έγκυος, μην πίνεις αν έχεις καρκίνο του μαστού, μην πίνεις και οδηγείς, γκρινιάζω, γκρινιάζω ), δεν θα είχαμε ακούσει μέχρι τώρα αν το Bud Light ήταν ένα κακό δαιμονικό τρόφιμο που αποθηκεύει λίπος; Και πέρα ​​από αυτό, η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις και Διαβήτης και αυξημένα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης HDL - πώς θα μπορούσε να το κάνει αυτό και να δουλεύει υπερωρίες για να παχύνει, επίσης; Όπως υποψιάστηκα, η ιστορία είναι πιο περίπλοκη από ό, τι πρότεινε η συγγραφέας του βιβλίου διατροφής - αν και, δυστυχώς, δεν ήταν εντελώς εκτός βάσης. Το πώς το αλκοόλ επηρεάζει το σχήμα σας εξαρτάται από τη γενετική, τη διατροφή, το φύλο και τις συνήθειές σας.

Αυτό συμβαίνει στο σώμα σας όταν πίνετε

Όταν πίνετε αλκοόλ, διασπάται σε οξικό (βασικά ξύδι), το οποίο το σώμα θα κάψει πριν από οποιαδήποτε άλλη θερμίδα που έχετε καταναλώσει ή αποθηκεύσει, συμπεριλαμβανομένου του λίπους ή ακόμη και της ζάχαρης. Έτσι, αν πίνετε και καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες από όσες χρειάζεστε, είναι πιο πιθανό να αποθηκεύσετε το λίπος από το Cheez Whiz που φάγατε και τη ζάχαρη από την Coke που ήπιατε επειδή το σώμα σας παίρνει όλη του την ενέργεια από την οξική μπύρα. αναρροφάται.

Επιπλέον, οι μελέτες δείχνουν ότι το αλκοόλ αναστέλλει προσωρινά την «οξείδωση των λιπιδίων» - με άλλα λόγια, όταν το αλκοόλ είναι στο σύστημά σας, είναι πιο δύσκολο για το σώμα σας να κάψει λίπος που είναι ήδη εκεί. Δεδομένου ότι η κατανάλωση λίπους είναι ο πιο αποτελεσματικός μεταβολικά τρόπος για να βάλετε λίπος στο σώμα σας - στην πραγματικότητα χρησιμοποιείτε μια μικρή ποσότητα θερμίδων όταν μετατρέπετε τους περιττούς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες σε σωματικό λίπος, αλλά το περιττό λίπος διοχετεύεται απευθείας στις σακούλες σας, δεν απαιτείται αλλαγή κοστουμιού - υποθετικά μιλώντας, ακολουθώντας μια δίαιτα υψηλή σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ θα ήταν ο ευκολότερος τρόπος για να βάλετε βάρος. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να πίνετε μέτρια και να χάσετε βάρος.

Όταν το αλκοόλ είναι στο σύστημά σας, είναι πιο δύσκολο για το σώμα σας να κάψει λίπος που υπάρχει ήδη.

Λάβετε υπόψη: Το αλκοόλ δεν είναι τροφή δίαιτας

Σε ένα 2010 μελέτη δημοσιεύτηκε στο Αρχεία Εσωτερικής Ιατρικής , οι συνήθειες κατανάλωσης 19.220 Αμερικανών 39 ετών και άνω με «φυσιολογικό βάρος» (βάσει ΔΜΣ) παρακολουθήθηκαν για 13 χρόνια. Το 60 τοις εκατό ήταν ελαφροί ή συνηθισμένοι πότες, ενώ το 40 τοις εκατό ανέφεραν ότι δεν έπιναν αλκοόλ. Κατά τη διάρκεια της μελέτης το 41 τοις εκατό των γυναικών έγιναν υπέρβαρες ή παχύσαρκες, αλλά οι μη πότες ήταν αυτές που κατέληξαν να πάρουν περισσότερο βάρος. Εν τω μεταξύ, ο κίνδυνος να γίνουν υπέρβαροι ήταν 30 % χαμηλότερος για τις γυναίκες που περιορίστηκαν σε ένα ή δύο αλκοολούχα ποτά την ημέρα.

Παρ 'όλα αυτά, το αλκοόλ δεν είναι διαιτητικό φαγητό: Ένα ποτήρι κρασί 5 ουγγιών έχει περίπου 150 θερμίδες, 1,5 ουγκιά βότκα ή 12 ουγγιές ελαφριά μπύρα, 100. Για κάθε ποτό που έχετε, πρέπει να αφαιρέσετε κάτι άλλο από διατροφή σας ή συνδεθείτε άλλο μίλι στο διάδρομο - ή κινδυνεύετε να πάρετε βάρος. Επιπλέον, οι άνθρωποι τρώνε περίπου 30 τοις εκατό περισσότερη τροφή όταν καταναλώνουν αλκοόλ, πιθανώς επειδή το αλκοόλ παρεμβαίνει στον κορεσμό ή απλώς επειδή κάνει την κρίση σας πιο θολή για το αν πρέπει ή όχι να πάρετε μια δεύτερη βοήθεια λουκουμάδων ή φλούδων πατάτας.

Για κάθε ποτό που έχετε, πρέπει να αφαιρέσετε κάτι άλλο από τη διατροφή σας ή να συνδεθείτε άλλο μίλι στον διάδρομο.

Από την άλλη πλευρά, όταν εξετάζετε τα επιδημιολογικά δεδομένα, η κατανάλωση αλκοόλ δεν φαίνεται να συσχετίζεται με το υπερβολικό βάρος μεταξύ των γυναικών. Πολυάριθμες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι οι γυναίκες που πίνουν ελαφρώς τείνουν να έχουν έναν πιο σταθερό και χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος με την πάροδο του χρόνου από ό, τι οι συνάδελφοί τους που καταναλώνουν τροφή ή βαριά κατανάλωση αλκοόλ (το ίδιο δεν φαίνεται να ισχύει για τους άνδρες, οι οποίοι φαίνεται να παίρνουν σταθερά βάρος αύξηση της κατανάλωσης αλκοόλ). Πρέπει να λάβετε επιδημιολογικά δεδομένα με έναν κόκκο αλατιού - μπορεί οι γυναίκες που πίνουν μέτρια να έχουν πολλές άλλες υγιεινές συνήθειες που διατηρούν υπό έλεγχο το βάρος τους παρά το αλκοόλ τους, αλλά θα μπορούσε επίσης να είναι ότι η κατανάλωση αλκοόλ κρατά τις άλλες ορέξεις υπό έλεγχο.

Ρευστό, Υγρό, Πράσινο, Πολύχρωμο, Χρώμα, Χρώμα τέχνης, Μπουκάλι, Μακρο φωτογραφία,

12 ουγγιές ελαφριά μπύρα είναι 100 θερμίδες

Getty Images

Χρησιμοποιώντας δεδομένα από σχεδόν 90.000 γυναίκες στην Μελέτη Υγείας Νοσηλευτών , Οι ερευνητές του Χάρβαρντ διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που έπιναν από δύο έως τέσσερα ποτά την ημέρα είχαν χαμηλότερο ΔΜΣ και φάνηκε να τρώνε λιγότερους υδατάνθρακες, ιδιαίτερα με τη μορφή καραμέλας, από τους αντίστοιχους σε κάθε άκρο του φάσματος. Οι συγγραφείς σημείωσαν επίσης ότι «[από] πολλούς αλκοολικούς, οι νέοι σε νηφάλια ασθενείς φαίνεται να εμφανίζουν όρεξη για υδατάνθρακες ή γλυκό δόντι» και ότι ίσως το αλκοόλ καταστέλλει το γεν για τους υδατάνθρακες (ή οι υδατάνθρακες καταστέλλουν το γεν για το αλκοόλ).

Η περίπτωση με το καταχρηστικό αλκοόλ

Οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει εδώ και καιρό ότι οι αλκοολικοί δεν είναι τόσο άθλιοι όσο θα περίμενε κανείς, δεδομένου του εκπληκτικού αριθμού θερμίδων που καταναλώνουν στο αλκοόλ. Μεταβολικές μελέτες χρόνιων χρηστών αλκοόλ έδειξαν κάτι ενδιαφέρον: Εάν πίνετε αρκετά, περνάτε ένα όριο μετά το οποίο ένα ορισμένο μέρος των θερμίδων αλκοόλ σας είναι «δωρεάν». Βασικά, κάνετε τόσο μεγάλη ζημιά στο συκώτι σας που δεν μπορεί πλέον να επεξεργαστεί αποτελεσματικά το αλκοόλ και «σπαταλάτε» τις θερμίδες ή τις αποθηκεύετε στο συκώτι σας, δίνοντας στον εαυτό σας μια ασθένεια που ονομάζεται λιπώδες ήπαρ, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε κίρρωση και θάνατο εάν συνέχισε

«Είναι παρόμοιο με τον τρόπο που φτιάχνεις φουά γκρα», λέει ο Marc Hellerstein, MD, PhD, καθηγητής ανθρώπινης διατροφής στο University of California, Berkeley. «Γεμίζετε μια χήνα με υδατάνθρακες, το συκώτι την αποθηκεύει ως γλυκογόνο και λίπος, μετά σκοτώνουν τη χήνα και είναι γεμάτη λίπος και ζάχαρη, οπότε έχει υπέροχη γεύση - αυτό είναι φουά γκρα». Και αυτό είναι το συκώτι ενός αλκοολικού. Νόστιμο!

Οι γυναίκες που πίνουν ελαφρώς τείνουν να έχουν έναν πιο σταθερό και χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος με την πάροδο του χρόνου από ό, τι οι συνάδελφοί τους που καταναλώνουν τεχνητά ή βαριά κατανάλωση αλκοόλ.

Ακόμα, ακόμα κι αν οι κακοποιοί πίνουν όντως μερικούς γύρους στο σπίτι, θερμικά μιλώντας, δεν συμπίπτουν με ένα νοκ -άουτ. Η συνηθισμένη υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ ήταν από καιρό συνδεδεμένο σε αυξημένη αναλογία μέσης-γοφού (φανταχτερός όρος για κοιλιά μπύρας). Η έρευνα δείχνει, ωστόσο, ότι ακόμη και η σπάνια υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να πυκνώσει το μεσαίο τμήμα σας.

Υγρό, Γυαλί, Stemware, Υγρό, Ποτό, Ποτό, Barware, Αλκοολούχο ποτό, Ποτήρι κρασιού, Επιτραπέζια σκεύη,

Ένα ποτήρι κρασί 5 ουγγιών έχει περίπου 150 θερμίδες

Getty Images

Σε μια μεγάλη ακόμη αδημοσίευτη μελέτη σε περισσότερους από 28.000 μεσήλικες άνδρες και γυναίκες στην Ανατολική Ευρώπη, ο Martin Bobak, MD, PhD, καθηγητής επιδημιολογίας στο University College London, διαπίστωσε ότι οι άνδρες που έπιναν 100 γραμμάρια αλκοόλ (περίπου επτά ποτά ) και οι γυναίκες που έπιναν περισσότερα από 60 γραμμάρια (περίπου τέσσερα ποτά) σε μία «περίσταση κατανάλωσης» τουλάχιστον μία φορά το μήνα είχαν μεγαλύτερη μέση από τους μέτριους πότες.

Εν τω μεταξύ, μια μελέτη του 2013 διαπίστωσε ότι οι άνδρες καταναλώνουν επιπλέον 433 θερμίδες (όσες και οι μπιφτέκι του McDonald's) τις ημέρες που έπιναν μόνο μια μέτρια ποσότητα αλκοόλ. Οι γυναίκες κατανάλωναν επιπλέον 300 θερμίδες τις ημέρες ελαφριάς κατανάλωσης. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, περισσότερες θερμίδες = ευρύτερη μέση.

Το παιχνίδι σας

Τι να σκεφτεί λοιπόν ένα κορίτσι αν θέλει να πιει και το κρασί και τη μέση της; Πρέπει να λάβετε υπόψη τον γενετικό σας κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις έναντι καρκίνου (ακόμη και η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου, ιδιαίτερα για τον καρκίνο του μαστού), είτε είστε διατεθειμένοι να κάνετε τις απαραίτητες περικοπές θερμίδων στη διατροφή σας για να δημιουργήσετε χώρο για αλκοόλ, και αν είστε πραγματικά σε θέση να πίνετε μέτρια (πόσο συχνά ένα ποτό μετατρέπεται σε τέσσερα ή πέντε; Να είστε ειλικρινείς με τον εαυτό σας). «Εδώ είναι η απάντηση στον ορό της αλήθειας: Εάν θέλετε να πίνετε μέτρια, θα βελτιώσετε τη χοληστερόλη HDL, αλλά θα πάρετε αυτές τις θερμίδες», λέει ο Hellerstein. «Αν θέλετε να είστε πολύ βαριά πότης, μπορεί να μην αποθηκεύσετε τόσες θερμίδες αλλά πιθανότατα δεν θα έχετε τα οφέλη για την καρδιά».

Πάντα πήγαινα με την καρδιά μου, οπότε παραμένω στη συνήθεια μου για το ποτήρι ή δύο φορές την ημέρα.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις