Πώς να μεγαλώσετε το Cilantro (Οδηγός)

Πώς να μεγαλώσετε το Cilantro (Οδηγός)

Το Cilantro είναι ένα ετήσιο βότανο που εμφανίζεται συχνότερα στα πιάτα του Μεξικού, της Νότιας και της Κεντρικής Ασίας, της Μέσης Ανατολής, της Αφρικής και της Ινδίας. Καλλιεργήθηκε στην Ελλάδα τουλάχιστον 3.000 χρόνια πριν, έχει χρησιμοποιηθεί ιστορικά για μαγειρικούς και φαρμακευτικούς σκοπούς σε ολόκληρη την Ευρώπη και μεταφέρθηκε στον Νέο Κόσμο στα τέλη του 1600.

Κάθε μέρος αυτού του γευστικού φυτού είναι βρώσιμο, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, των στελεχών, των ριζών, των λουλουδιών και των σπόρων. Το Cilantro - επίσης ονομάζεται κόλιανδρο ή κινεζικό μαϊντανό και τεχνικά γνωστό ως Coriandrum sativum - χρησιμοποιείται τόσο ως βότανο όσο και ως μπαχαρικό. Όταν χρησιμοποιείτε τα φύλλα, αυτό το βότανο αναφέρεται γενικά ως κόλιαντρο. ενώ οι σπόροι, που χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά, ονομάζονται κόλιανδρο.

Εδώ στη Νότια Καλιφόρνια, τα φύλλα κόλιαντρου είναι βασικά για σάλσα και, για όσους από εμάς απολαμβάνουν να φτιάχνουν φρέσκα, σπιτικά σάλσα για δείπνα ή βραδιές ταινιών, είναι ένα απαραίτητο φυτό για τον κήπο με βότανα.



Είναι εύκολο να καλλιεργηθεί, να συγκομιστεί και να χρησιμοποιηθεί. Το πιο δύσκολο κομμάτι της επιτυχίας ανάπτυξης του κόλιαντρου προσπαθεί να το αποτρέψει από το μπουλόνι μόλις αυξηθεί η θερμοκρασία. Αλλά ακόμα κι αν πηγαίνει στους σπόρους γρηγορότερα από ό, τι θα θέλατε, μπορείτε απλά να μαζέψετε τους κόλιαρους για χρήση στο μαγείρεμα ή να προσθέσετε στο σπόρο σας για τον κήπο του επόμενου έτους.

πώς να μεγαλώσετε το κόλιαντρο

Growing Cilantro: Πώς να ξεκινήσετε τα φυτά Cilantro

Δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε σπόρους κόλιαντρου σε εσωτερικούς χώρους για μεταμόσχευση αργότερα στον κήπο σας. Στην πραγματικότητα, τα φυτά κόλιαντρου προτιμούν να ξεκινούν απευθείας στο έδαφος ή στο δοχείο όπου το φιλέτο του θα παραμείνει ανενόχλητο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε εύκολα να ξεκινήσετε το κόλιαντρο από σπόρους, που είναι συνήθως ο λιγότερο ακριβός τρόπος για να προσθέσετε αυτό το βότανο στον κήπο σας.

Κατά την καλλιέργεια κόλιαντρου από σπόρους, ανακατέψτε το λίπασμα στο χώμα, σπέρνετε τους σπόρους σας σε βάθος περίπου το ένα τέταρτο της ίντσας περίπου κάθε έξι ίντσες σε σειρές που απέχουν περίπου ένα πόδι. Θυμηθείτε ότι τα φυτά σας κόλιαντρου μπορεί να βιδωθούν όταν αρχίσει να ζεσταίνεται, οπότε είναι καλύτερο να σπείρετε σπόρους στις αρχές της άνοιξης και, εάν θέλετε μεγαλύτερη συγκομιδή, φροντίστε να κάνετε πολλές φυτεύσεις περίπου δύο εβδομάδες.

Σε εύκρατες περιοχές της Νότιας Καλιφόρνιας, μπορείτε επίσης να φυτέψετε κόλιαντρο το φθινόπωρο ή το χειμώνα, καθώς μπορεί να αντέξει λίγο κρύο και κάνει μια εξαιρετική προσθήκη στους κήπους πτώσης και χειμώνα εδώ.

Εάν δεν θέλετε να περιμένετε να βλαστήσουν οι σπόροι και να εξελιχθούν σε ένα χρησιμοποιήσιμο φυτό, μπορείτε επίσης να αγοράσετε νεαρά φυτά κόλιαντρου στο τοπικό κέντρο κήπων σας για μεταφύτευση στον κήπο σας. Αυτό είναι συνήθως πιο ακριβό από την αγορά σπόρων, αλλά μπορείτε να απολαύσετε φρέσκο ​​κόλιαντρο γρηγορότερα με αυτήν την επιλογή.

Η τρίτη επιλογή σας για την εκκίνηση φυτών κόλιαντρου είναι να εξοικονομήσετε λίγα στελέχη την επόμενη φορά που αγοράζετε βιολογικό κόλιαντρο στο μανάβικο ή στην αγορά αγροτών. Τοποθετήστε αυτά τα στελέχη σε ένα ποτήρι νερό σε ένα ηλιόλουστο περβάζι. Μόλις αναπτύξουν ρίζες μήκους τουλάχιστον δύο ιντσών, φυτέψτε τους μίσχους στον κήπο σας ή σε μια γλάστρα και παρακολουθήστε τους να μεγαλώνουν.

Εάν χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους για την καλλιέργεια κόλιαντρου, ανακατέψτε το λίπασμα στο χώμα πριν τα φυτέψετε και τοποθετήστε τα φυτά σας σε απόσταση περίπου οκτώ έως 12 ιντσών σε σειρές που απέχουν περίπου το ένα πόδι.

συμβουλές καλλιέργειας κόλιαντρου

Καλλιέργεια Cilantro: Πού να φυτέψετε το Cilantro

Το Cilantro προτιμά το καλά στραγγιζόμενο χώμα σε πλήρη ηλιοφάνεια ή σε ελαφριά σκιά. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρα στο περβάζι της κουζίνας σας, σε ένα κάθετος κήπος με βότανα , σε υπερυψωμένα κρεβάτια στον κήπο, σε δοχεία στο αίθριό σας, σε όρια διαμόρφωσης τοπίου ή απευθείας στο έδαφος στον κήπο λαχανικών σας. Εφόσον βρείτε ένα σημείο με επαρκές φως του ήλιου, θα διαπιστώσετε ότι μπορείτε να μεγαλώσετε το κόλιαντρο σχεδόν οπουδήποτε.

Εάν ελπίζετε να συνεχίσετε τη συγκομιδή του κόλιαντρου σας στις αρχές του καλοκαιριού, η ιδανική τοποθεσία είναι αυτή που σκιάζεται κατά τις πιο καυτές ώρες της ημέρας για να προσπαθήσετε να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του εδάφους χαμηλή. Αυτό, μαζί με τη διατήρηση του εδάφους σε υγρασία τις ζεστές μέρες, θα αποτρέψει το βίδωμα τουλάχιστον λίγο.

Τύπος μπόνους: Εάν φυτεύετε επίσης μαϊντανό στον κήπο σας, λάβετε υπόψη ότι είναι πρακτικά δίδυμα. Επομένως, είτε θέλετε να επισημάνετε καλά τις σειρές σας, ώστε να ξέρετε ποιο είναι, είτε θα θέλετε να τα μεγαλώσετε σε ξεχωριστά τμήματα του κήπου σας για να αποφύγετε τη σύγχυση.

Growing Cilantro: Πώς να φροντίζετε το Cilantro

Κατά την καλλιέργεια κόλιαντρου από σπόρους, διατηρήστε το έδαφος σταθερά υγρό μέχρι να βλαστήσουν οι σπόροι και αρχίσετε να βλέπετε μικρά φυτά να κρυφοκοιτάζουν μέσα στο έδαφος. Μόλις έχετε μικρά φυτά, μπορείτε να μειώσετε λίγο την άρδευση, αλλά το κόλιαντρό σας θα χρειαστεί τακτικό πότισμα για να διατηρήσει το έδαφος υγρό.

Ντύστε τα φυτά σας με κομπόστ περίπου μία φορά το μήνα για να προσθέσετε άζωτο στο έδαφος, κάτι που θα σας επιτρέψει να αποφύγετε τη χρήση ακριβότερων λιπασμάτων για να ταΐσετε τα φυτά σας.

Λόγω του μικρού κύκλου ζωής του cilantro, οι περισσότεροι κηπουροί δεν αντιμετωπίζουν πολλά προβλήματα παράσιτα του κήπου ή ασθένειες. Εάν έχετε πρόβλημα παρασίτων, πιθανότατα θα είναι αφίδες, αλλά το ζήτημα που πιθανότατα θα έχετε - εάν έχετε - είναι ωίδιο. Για να το αποφύγετε αυτό, νερό νωρίς την ημέρα και βεβαιωθείτε ότι ποτίζετε τα φυτά σας κοντά στο έδαφος, έτσι ώστε το νερό να φτάνει στις ρίζες χωρίς να φτάσει στα φύλλα. Ένα σύστημα στάγδην μπορεί να βοηθήσει σε αυτό.

Το μπουλόνι είναι ένα ζήτημα με το κόλιαντρο, οπότε θα πρέπει να παραμείνετε στην κορυφή του τσίμπημα από κάθε στέλεχος που μοιάζει ότι πρόκειται να φτάσει στον ουρανό και το λουλούδι. Μπορείτε να το επιτύχετε συλλέγοντας τακτικά μίσχους και φύλλα για χρήση σε σάλσα, σάλτσες σαλάτας και άλλα πιάτα και δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή σε κάθε στέλεχος που μοιάζει να ετοιμάζεται να ανθίσει.

μεγαλώστε το κόλιαντρο

Growing Cilantro: Πώς να συγκομιδή Cilantro

Το Cilantro είναι εύκολο στη συγκομιδή. το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τσιμπήσετε ή να κόψετε μερικά στελέχη τη φορά για να χρησιμοποιήσετε την προετοιμασία του μαγειρέματος ή του γεύματος σας εκείνη την ημέρα. Εάν τρυπάτε τακτικά μικρές ποσότητες, θα διατηρήσει την ενέργεια του φυτού κατευθυνόμενη για την παραγωγή νέων φύλλων και θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη σπορά τουλάχιστον λίγο.

Αφού μαζέψετε τα στελέχη και τα φύλλα σας, μπορείτε είτε να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα (που είναι καλύτερα) είτε να τα στεγνώσετε για χρήση κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού όταν είναι πολύ ζεστό για να αναπτύξετε με επιτυχία φρέσκο ​​κόλιαντρο στον κήπο σας. Απλώς ξέρετε ότι το αποξηραμένο κόλιαντρο δεν έχει σχεδόν καμία γεύση, οπότε μπορεί να διαπιστώσετε ότι δεν αξίζει τον κόπο να στεγνώσετε και να αποθηκεύσετε το κόλιαντρο. Καλύτερα να το καταψύξετε σε παγάκια και να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη για απόψυξη για μελλοντική χρήση.

Ανεξάρτητα από το πόσο συχνά τσιμπάτε μπουμπούκια ανθέων ή μαζεύετε κόλιανδρο για χρήση στην κουζίνα, το κόλιαντρό σας θα συνεχίσει να πηγαίνει στο σπόρο μόλις ζεσταθεί πολύ. Όταν συμβεί αυτό, μπορείτε να αφήσετε τους κόλιαρους να στεγνώσουν στο φυτό και στη συνέχεια να τους συγκομίσετε για χρήση σε κάρυ, ψωμιά και σούπες ή μπορείτε να αφήσετε τους σπόρους για να αφήσετε το κόλιαντρο να αυτοφυτευτεί για την επόμενη καλλιεργητική περίοδο.

συνταγές κόλιαντρου

Growing Cilantro: Συνταγές

Ακολουθούν δύο εύκολες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε τη χρήση φρέσκου κόλιαντρου από τον κήπο σας.

Βασική συνταγή Salsa

4 ντομάτες σε κύβους
1 κρεμμύδι σε κύβους
1 χούφτα φρέσκο, ψιλοκομμένο κόλιαντρο

Προαιρετικός:

Χυμός λάιμ
Αλατοπίπερο

Κόψτε και ανακατέψτε όλα τα υλικά. Σερβίρετε φρέσκο.

Ελαιόλαδο με κόλιαντρο

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φύλλα κόλιαντρου
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε για δύο έως τρία λεπτά. Στραγγίστε τα στερεά και αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές βάζο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις