Καλλιέργεια παστινάκων στη Νότια Καλιφόρνια (Οδηγός)

Πώς να μεγαλώσετε παστινάκια στη Νότια Καλιφόρνια

Οι παστινάκες είναι διαθέσιμες στις περισσότερες αγορές αγροτών και στα περισσότερα παντοπωλεία, αλλά δεν λατρεύουν την ίδια αγάπη με μερικά από τα πιο δημοφιλή λαχανικά ρίζας, όπως καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, πατάτες, ραπανάκια και τεύτλα. Ωστόσο, αυτή η στερεή πηγή καλίου, φυλλικού οξέος, ασβεστίου και βιταμίνης Κ αξίζει περισσότερη προσοχή, ειδικά αφού δείτε πόσο εύκολο είναι να καλλιεργήσετε παστινάκες σε έναν κήπο λαχανικών στην αυλή.

Σύμφωνα με Οργανικά γεγονότα και Γεγονότα τροφίμων , η κατανάλωση παστινάκης έχει μια ποικιλία πιθανών οφελών για την υγεία, όπως:

  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
  • Μείωση του κινδύνου γενετικών ανωμαλιών
  • Βελτίωση της υγείας της καρδιάς
  • Αύξηση της πρόσληψης ινών
  • Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
  • Μείωση του κινδύνου ανάπτυξης διαβήτη
  • Βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους
  • Βελτίωση της πέψης

Ενώ αυτοί είναι πιθανώς αρκετοί λόγοι για τους περισσότερους ανθρώπους να εξετάσουν το ενδεχόμενο αύξησης της κατανάλωσης παστινάκης τους, μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι οι παστινάκες έχουν 75 θερμίδες, 36 mg ασβεστίου, 29 mg μαγνησίου, 375 mg ή κάλιο, 17 mg βιταμίνης C και 22,5 mg βιταμίνη Κ ανά μερίδα 100 γραμμαρίων ( Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών συστατικών του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών ). Μπορείτε να διαβάσετε την πλήρη λίστα με τα διατροφικά γεγονότα εδώ .

Οι παστινάκες είναι εύκολο να ενσωματωθούν στα γεύματα. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές είναι το ψήσιμο μόνοι τους ή με άλλα λαχανικά ρίζας ή την προσθήκη τους σε σούπες και στιφάδο. Μπορείτε επίσης να τα βράσετε και να ταρέσετε μαζί με πατάτες, να τα σοτάρετε με βότανα ή ακόμα και να τα ψήσετε σε επιδόρπια.

Αλλά προτού τα ψήσετε, τα ψήνετε, ή τα πουρέ, πρέπει πρώτα να τα αποκτήσετε. Ένας τρόπος, φυσικά, είναι να τους προσθέσετε στην εβδομαδιαία λίστα αγορών σας και να τον παραλάβετε την επόμενη φορά που θα βρίσκεστε στην αγορά αγροτών ή στο τμήμα προϊόντων του τοπικού μανάβικου. Ωστόσο, επειδή είναι εύκολο να αναπτυχθούν, ίσως θελήσετε να τα απολαύσετε ακόμη πιο φρέσκα και πιο τοπικά αυξάνοντάς τα στον κήπο λαχανικών της αυλής σας.

Πώς να μεγαλώσετε παστινάκια στη Νότια Καλιφόρνια

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για την καλλιέργεια παστινάκων στη Νότια Καλιφόρνια είναι ότι είναι στην πραγματικότητα ένα διετές φυτό, αλλά θα τα καλλιεργείτε ως ετήσια. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να φυτεύετε σπόρους παστινάκης στον κήπο σας κάθε χρόνο. Με ορισμένα φυτά τροφίμων, μπορείτε να συνεχίσετε να φυτεύετε σπόρους από το ίδιο πακέτο σπόρων για λίγα χρόνια, αλλά αυτό δεν συμβαίνει με τις παστινάκες. Ενώ μπορεί να είστε τυχεροί και να έχετε μερικούς σπόρους που θα βλαστήσουν το δεύτερο έτος, είναι καλύτερο να απορρίψετε τυχόν εναπομείναντες σπόρους μετά την καλλιεργητική περίοδο και να ξεκινήσετε με νέους σπόρους κάθε χρόνο.

Πώς να φυτέψετε παστινάκες

Οι παστινάκες είναι πιο νόστιμες όταν μπορούν να παραμείνουν στο έδαφος έως και μετά τον πρώτο παγετό, γεγονός που τους κάνει πιο γλυκούς. Μπορείτε να φυτέψετε τα παστινάκια σας στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού. Πριν φυτέψετε τους σπόρους σας, είναι καλύτερο να χαλαρώσετε τα κορυφαία 12 ίντσες εδάφους στο κρεβάτι του κήπου σας και να αναμίξετε σε κομπόστ για να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά στο έδαφος.

Έχετε δύο βασικές επιλογές κατά τη φύτευση σπόρων παστινάκης: Μπορείτε είτε να σπείρετε τους ξηρούς σπόρους απευθείας στο έδαφος και να τους αφήσετε να ξεκινήσουν εκεί ή μπορείτε να τους τυλίξετε χαλαρά σε μια βρεγμένη πετσέτα σε σφραγισμένο βάζο κτιστού ή δοχείο αποθήκευσης τροφίμων για λίγες μέρες για να τους ξεκινήσουν.

Όταν είστε έτοιμοι να βάλετε τους ξηρούς ή φυτρωμένους σπόρους σας στο έδαφος, φυτέψτε τους περίπου μισή ίντσα βάθος και περίπου μία ίντσα σε σειρές που απέχουν τουλάχιστον έξι ίντσες (12 ίντσες είναι καλύτερα).

Πώς να φροντίζετε τα παστινάκια

Καθώς τα φυτά σας αρχίζουν να μεγαλώνουν, θα αρχίσετε να αραιώνετε τις σειρές παστινάκων σας έως ότου κάθε υπολειπόμενη παστινάκη έχει τουλάχιστον περίπου μια ακτίνα χώρου έξι ιντσών προς όλες τις κατευθύνσεις.

Φροντίστε να ξεχνάτε τακτικά το κρεβάτι σας για να αποφεύγετε να ανταγωνίζονται τα ζιζάνια με τα παστινάκια σας για θρεπτικά συστατικά και νερό. Οι παστινάκες χρειάζονται τουλάχιστον μια ίντσα νερού την εβδομάδα και θα χρειαστούν περισσότερο εάν είναι ιδιαίτερα ξηρή ή ζεστή χρονιά.

Είναι καλή ιδέα να ντύσετε τα παστινάκια σας με περισσότερο κομπόστ περίπου στα μισά της καλλιεργητικής περιόδου.

πώς να μεγαλώσετε παστινάκια

Τρόπος συγκομιδής παστινάκων

Ανάλογα με την ποικιλία που επιλέγετε, τα παστινάκια σας θα πρέπει να είναι έτοιμα για συγκομιδή περίπου μεταξύ τεσσάρων μηνών και έξι μηνών.

Μπορείτε να μαζέψετε παστινάκια τραβώντας τα από το έδαφος όπως θα κάνατε τα καρότα, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην σπάσετε τη ρίζα, εάν είναι δυνατόν. Εξαιτίας αυτού, είναι γενικά καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πηρούνι φτυάρι για να τα σκάψετε απαλά από το έδαφος. Εάν σπάσετε κάποιες ρίζες κατά τη συγκομιδή, φάτε αυτές τις πρώτες - οι σπασμένες ρίζες δεν αποθηκεύουν καθώς και άθικτες ρίζες.

Ένα από τα δροσερά πράγματα για τις παστινάκες είναι ότι μπορείτε να τα αφήσετε στο έδαφος έως ότου είστε έτοιμοι να τα φάτε, ώστε να μπορείτε να τα διατηρήσετε πιο φρέσκα και να μην καταλαμβάνετε πολύτιμο χώρο στο ψυγείο σας.

Εάν ζείτε σε μια περιοχή με σκληρούς παγετούς, θα θελήσετε είτε να μαζέψετε όλα τα παστινάκια σας πριν σκληρύνει το έδαφος, ή θα θελήσετε να τα αφήσετε μέχρι να ξεπαγώσει το έδαφος και να τα μαζέψετε τότε. Ωστόσο, αυτό δεν είναι πρόβλημα για τους περισσότερους κηπουρούς της Νότιας Καλιφόρνιας. Για εμάς, είναι πιο σημαντικό να θυμόμαστε να μαζεύουμε όλα τα παστινάκια μας πριν αρχίσει να ζεσταίνει ο καιρός την άνοιξη.

Μόλις μαζέψετε τα παστινάκια, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και δύο μήνες.

Σχετικοί πόροι

Δημοφιλείς Αναρτήσεις