Συμβουλές για το μαγείρεμα της φωτιάς με τη φωτιά σας -

Συμβουλές για το μαγείρεμα της φωτιάς με τη φωτιά σας

Η ψησταριά στην εξωτερική κουζίνα σας δεν είναι η μόνη σας επιλογή για μαγείρεμα στην αυλή σας. Εάν έχετε μια φωτιά που καίει ξύλο, μπορείτε επίσης να λάβετε μέρος στο μαγείρεμα της φωτιάς. Είτε κάνετε κάμπινγκ στην αυλή είτε απλά ψήνοντας marshmallows για να φτιάξετε υπέροχα πράγματα με τα παιδιά σας, το μαγείρεμα της φωτιάς είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος προετοιμασίας γευμάτων σε εξωτερικούς χώρους και χωρίς να ζεσταίνετε το σπίτι σας.

Φυσικά, όταν αφήνετε πίσω σας την άνεση και την ευκολία της κουζίνας σας με τον άφθονο μετρητή και τους πολλαπλούς, εύχρηστους καυστήρες, θα πρέπει να κάνετε μερικές προσαρμογές και να μάθετε μερικές νέες δεξιότητες μαγειρέματος. Αλλά με τον κατάλληλο εξοπλισμό και μερικές χρήσιμες συμβουλές, θα μπορείτε να μαγειρεύετε με επιτυχία φωτιά στην αυλή σας. Επιπλέον, επειδή μπορείτε να απολαύσετε το μαγείρεμα σε μια φωτιά χωρίς να φύγετε από το σπίτι σας, αυτό σημαίνει επίσης ότι όλα τα εύχρηστα εργαλεία και οι συσκευές κουζίνας σας θα είναι κοντά για να κάνουν τα πράγματα πολύ πιο εύκολα.

Campfire Cooking with Your Fire Pit: Ξεκινώντας

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι οι λάκκοι καύσης ξύλου είναι η καλύτερη επιλογή για μαγείρεμα. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε πάνω σε λάκκους φωτιάς αερίου. Εάν δεν έχετε πυρκαγιά ξύλου στην αυλή σας, μπορείτε πάντα να αγοράσετε μια φθηνή, φορητή επιλογή την οποία μπορείτε να αφήσετε για να απολαύσετε τακτικά ή απλά να το φέρετε όταν διασκεδάζετε ή θέλετε να κάνετε κάποιο ανοιχτό μαγείρεμα .



Μόλις έχετε το λάκκο πυρκαγιάς, βεβαιωθείτε ότι το έχετε τοποθετήσει σε μια ασφαλή περιοχή μακριά από δέντρα και δομές που θα μπορούσαν να επηρεαστούν από την πυρκαγιά. Ενώ ρυθμίζετε τα πράγματα, τώρα μπορεί επίσης να είναι η κατάλληλη στιγμή για να διαβάσετε το δικό μας οδηγός για την ασφάλεια των πυρκαγιών .

Το επόμενο βήμα είναι επιλέγοντας «το ξύλο σας . Βεβαιωθείτε ότι το καυσόξυλό σας είναι καρυκευμένο (αποξηραμένο και παλαιωμένο) έτσι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε μια ασφαλή, καθαρότερη φωτιά. Δεδομένου ότι τα περισσότερα μαγείρεμα φωτιάς γίνεται πάνω από κάρβουνα, είναι καλή ιδέα να επιλέξετε σκληρά ξύλα, τα οποία θα σας αφήσουν με καλύτερα κάρβουνα για μαγείρεμα. Εάν θα μαγειρεύετε κρέας ή ψάρια που ελπίζετε να δοκιμάσετε με τον καπνό από την πυρά προσκόπων σας, σκεφτείτε το hickory, το mesquite ή το ξύλο βελανιδιάς.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος σε μια φωτιά και η τεχνική και ο εξοπλισμός που είναι καλύτερα θα εξαρτηθεί από το τι σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Θα διαπιστώσετε ότι με λίγη δημιουργικότητα και τη σωστή ταχύτητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τζάκι σας για να μαγειρέψετε σχεδόν οτιδήποτε θα μαγειρεύατε κανονικά στην κουζίνα. Αυτό περιλαμβάνει δημοφιλή τρόφιμα για πρωινό, ζυμαρικά και ακόμη και ψητά.

Για να σας βοηθήσουμε να ξεκινήσετε, ας ρίξουμε μια ματιά σε έναν από τους πιο συνηθισμένους εξοπλισμούς μαγειρικής για φωτιά που θα κάνουν το μαγείρεμα πίσω αυλή πολύ πιο εύκολο και πιο βολικό.

Μαγείρεμα πυρκαγιάς στο κατώφλι με τη φωτιά σας

Εξοπλισμός μαγειρικής για φωτιά για πυρκαγιές

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε στην πίσω αυλή σας, κάποιος από τον εξοπλισμό σας μπορεί να έρθει κατευθείαν από την κουζίνα σας. Δεδομένου ότι δεν θα μετακινηθεί στο πίσω μέρος ενός φορτηγού και θα στηριχθεί σε κούτσουρα δέντρων σε κάμπινγκ, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι καθημερινές γλάστρες, τα τηγάνια και τα άλλα εργαλεία σας δεν θα καταστραφούν, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να μπορείτε να εξοικονομήσετε λίγο από δεν αντιγράφετε μερικά από τα εργαλεία κουζίνας που έχετε ήδη. Επιπλέον, εάν έχετε ήδη ένα εξωτερική κουζίνα ή ακόμα και απλώς μια ψησταριά, σίγουρα έχετε ήδη κάποια από τα εργαλεία που χρειάζεστε για το μαγείρεμα.

Μακρύ, μεταλλικά σουβλάκια -

Τα πρώτα κομμάτια εξοπλισμού μαγειρέματος πυρκαγιάς που πρέπει να αγοράσετε είναι μακριά, μεταλλικά σουβλάκια. Αυτά τα απλά εργαλεία θα σας επιτρέψουν να ψήνετε χοτ-ντογκ και καραμέλες με τα παιδιά ή τους καλεσμένους σας. Είναι φθηνά για αγορά, εύκολο στην αποθήκευση και αποτελούν ένα βασικό μέρος της μαγειρικής στην αυλή. Ο λόγος για τον οποίο είναι πρώτοι στη λίστα είναι επειδή είναι καλό να το έχετε ακόμη και αν δεν σκοπεύετε να κάνετε οποιοδήποτε άλλο είδος μαγειρέματος με τη φωτιά σας. Αυτό είναι το μόνο εξειδικευμένο εξοπλισμό που χρειάζεστε για να φτιάξετε περισσότερα και είναι ένας εύκολος τρόπος για να αφήσετε τα παιδιά σας να διασκεδάσουν κάνοντας το δικό τους δείπνο ψήνοντας χοτ ντογκ. Έτσι, εάν δεν αγοράσετε κανένα άλλο εργαλείο μαγειρέματος πυρκαγιάς, βεβαιωθείτε ότι έχετε τουλάχιστον μερικά, μεταλλικά σουβλάκια γύρω.

Σχάρα -

Οι σχάρες είναι απαραίτητες για το μαγείρεμα στην πυρκαγιά, αν σκοπεύετε να κάνετε οτιδήποτε πέρα ​​από το βασικό ψήσιμο χοτ ντογκ ή τα είδη. Η σχάρα σάς επιτρέπει να ψήνετε εύκολα φαγητό πάνω από την πυρκαγιά σας, επιπλέον, αυτό σας επιτρέπει να τοποθετείτε πολλά δοχεία και τηγάνια πάνω από τη φωτιά για την προετοιμασία ολόκληρων γευμάτων.

Τρίποδο -

Τα τρίποδα μαγειρέματος είναι μια εναλλακτική λύση για τις σχάρες. Ενώ απλά τοποθετείτε μια σχάρα πάνω από το λάκκο πυρκαγιάς σας, ένα τρίποδο είναι ένα τρίποδο εργαλείο που θα εγκαταστήσατε γύρω από το λάκκο φωτιάς σας, ώστε να μπορείτε να κρεμάσετε μια σχάρα ή έναν ολλανδικό φούρνο πάνω από τη φωτιά. Εάν αναζητάτε περισσότερη εμπειρία από την Παλιά Δύση ενώ μαγειρεύετε σε εξωτερικούς χώρους, ίσως προτιμάτε ένα τρίποδο από μια απλή σχάρα.

Εργαλεία μακράς διάρκειας -

Για λόγους ασφάλειας και ευκολίας, τα μαγειρικά σκεύη μαγειρικής είναι απαραίτητα. Θα χρειαστείτε τουλάχιστον ένα σετ λαβίδων, μια σπάτουλα και ένα κουτάλι. Εάν μαγειρεύετε κρέας, θα χρειαστείτε επίσης ένα πιρούνι κρέατος. Οι άνθρωποι που έχουν ψησταριά πιθανότατα έχουν ήδη αυτά τα αντικείμενα στο χέρι, αλλά, αν δεν το κάνετε, φροντίστε να αγοράσετε ανθεκτικά, ασφαλή για φωτιά εργαλεία και να αποφύγετε το πλαστικό.

Ολλανδικός φούρνος -

Η χρήση ενός ολλανδικού φούρνου πάνω από μια φωτιά είναι μια άλλη ανατροπή στην Παλιά Δύση και θυμίζει καουμπόηδες που μαγειρεύουν σε ένα τρίποδο πάνω από μια ανοιχτή φλόγα. Ενώ αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χρησιμοποιήθηκε στην πραγματικότητα για αιώνες πριν οι κάουμποϋ ήταν κάτι, είναι η εικόνα των καουμπόηδων που βρίσκονται στην γκάμα να προετοιμάζουν απλά γεύματα που γενικά έρχονται στο μυαλό.

Ένας ολλανδικός φούρνος είναι ένα ευέλικτο κομμάτι εξοπλισμού μαγειρικής για φωτιά που σας επιτρέπει να φτιάχνετε τα πάντα, από σούπες και στιφάδο έως ντόνατς. Οι ολλανδικοί φούρνοι από χυτοσίδηρο είναι οι πιο δημοφιλείς για υπαίθριο μαγείρεμα, αλλά και ελαφρύτερο αλουμίνιο θα λειτουργήσει επίσης.

Κατσαρόλα -

Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο θα διευρύνει ακόμη περισσότερο τις επιλογές προετοιμασίας φαγητού σας και θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε περισσότερα από ένα μέρη του γεύματος ταυτόχρονα μαγειρεύοντας μέρος του γεύματος στον ολλανδικό φούρνο σας και μέρος στο τηγάνι. Αυτό είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα ταψιά που μπορείτε να έχετε για το μαγείρεμα πυρκαγιάς, οπότε βεβαιωθείτε ότι αυτό είναι στη λίστα σας.

Ταψί -

Ένα ταψί από χυτοσίδηρο είναι ένα εύχρηστο εργαλείο που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε εύκολα αυγά, μπέικον, τηγανίτες και πολλά άλλα ακριβώς στην αυλή σας. Ενώ το ταψάκι είναι σίγουρα βολικό και θα διευκολύνει το μαγείρεμα των τροφίμων που απαιτούν στροφή με σπάτουλα, αυτό είναι προαιρετικό. Εάν περιορίζετε τον εξοπλισμό που αγοράζετε για το μαγείρεμα της αυλής σας, μπορείτε να παραλείψετε το ταψάκι και να μαγειρέψετε τα ίδια είδη στο τηγάνι σας.

Κατσαρολάκι -

Προσθέτοντας μια κατσαρόλα στη συλλογή εξοπλισμού μαγειρέματος φωτιάς σας επιτρέπει να μαγειρεύετε εύκολα φασόλια, σάλτσα ζυμαρικών ή συνοδευτικά πιάτα στη σχάρα σας.

Συμβουλές μαγειρικής στο Backyard Campfire

Καλάθια Γκριλ -

Έχετε δύο επιλογές εδώ: καλάθια ψησταριάς που κάθονται απευθείας στη σχάρα και χειρισμένα καλάθια σχαρών που μπορείτε να κρατήσετε πάνω από τη φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο θα μαγειρέψετε εύκολα λαχανικά, ψάρια και οτιδήποτε άλλο μπορεί να είναι σε μικρά κομμάτια ή μπορεί να θέλετε να καταρρεύσετε κατά το μαγείρεμα και να περάσετε μέσα στη σχάρα στη φωτιά.

Βαρέως τύπου αλουμινόχαρτο αλουμινίου -

Το αλουμινόχαρτο μπορεί να μοιάζει με περίεργη συμπερίληψη σε μια λίστα εργαλείων μαγειρέματος που κλίνει προς τις σχάρες και τα ταψιά, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο γεύμα χρησιμοποιώντας μόνο αλουμινόχαρτο και όχι ένα άλλο στοιχείο σε αυτήν τη λίστα - εκτός από τις λαβίδες, τις οποίες θα κάνετε χρειάζεστε για να μετακινήσετε και να ανακτήσετε τις λιχουδιές σας.

Μπορείτε να αγοράσετε προκατασκευασμένα πακέτα αλουμινίου, precut φύλλα φύλλων ή ένα συμβατικό ρολό αλουμινίου, το οποίο μπορείτε στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα δικά σας πακέτα για μαγείρεμα. Όταν μαγειρεύετε σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να τοποθετήσετε το φαγητό απευθείας πάνω ή πάνω στα κάρβουνα, σε βράχια που θερμαίνονται από τη φωτιά ή στη σχάρα μαγειρέματος.

Εύκολες συνταγές μαγειρικής για φωτιά

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν χρειάζεται να αφήσετε την άνεση του σπιτιού σας για να απολαύσετε το μαγείρεμα της φωτιάς. Είτε κοιμάστε κάτω από τα αστέρια στο αίθριό σας είτε ξεκινάτε τη μέρα σας μαγειρεύοντας ένα πρωινό στο ύπαιθρο για την οικογένειά σας, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε το τζάκι σας και λίγο εξοπλισμό για να δημιουργήσετε φανταστικά γεύματα.

Για να κάνετε την εμπειρία μαγειρέματος πυρκαγιάς ακόμα πιο απολαυστική, εκμεταλλευτείτε το γεγονός ότι η πλήρως εφοδιασμένη κουζίνα σας απέχει λίγα μόλις μέτρα. Κάνετε όσο το δυνατόν περισσότερο το μαρινάρισμα, το κόψιμο και την προετοιμασία στην κουζίνα σας όπου έχετε αρκετό χώρο, κοπές και μαχαίρια. Στη συνέχεια, βγάλτε τα εργαλεία και τα συστατικά σας και απολαύστε να περνάτε χρόνο στο ύπαιθρο ενώ μαγειρεύετε πάνω από το λάκκο σας.

Για τα περισσότερα γεύματα και πιάτα χρησιμοποιώντας τηγάνι, κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, θα χρησιμοποιήσετε τις ίδιες συνταγές που θα χρησιμοποιούσατε σε εσωτερικούς χώρους. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι λίγο διαφορετικός, καθώς δεν μπορείτε να ελέγξετε τη θερμότητα της φωτιάς, καθώς και να ελέγξετε τη θερμότητα στη σόμπα ή στο φούρνο σας.

Ακολουθούν τρεις εύκολες συνταγές μαγειρικής για φωτιά:

Καλαμπόκι Campfire on the Cob

Το καλαμπόκι στο σπάδικα είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα που μπορείτε να μαγειρέψετε στο φρεάτιο. Απλά τοποθετήστε ένα καθαρισμένο αυτί καλαμποκιού σε ένα φύλλο αλουμινίου. Προσθέστε μερικά βούτυρα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τυλίγουμε σφιχτά το φύλλο γύρω από τα υλικά. Τοποθετήστε το καλαμπόκι τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο ανάμεσα στα καυτά κάρβουνα και χρησιμοποιήστε τις λαβίδες σας για περιστροφή περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Οι χρόνοι μαγειρέματος στην πυρά προσκόπων ποικίλλουν, αλλά θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να μαγειρευτεί το καλαμπόκι σας.

Πατάτες ψημένες σε φωτιά

Σχεδόν τόσο εύκολο όσο το καλαμπόκι στο καλαμπόκι, οι πατάτες που ψήνονται στη φωτιά χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά αξίζει τον κόπο.

Καθαρίστε τις πατάτες σας και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε αρκετά μικρά κομμάτια στο δέρμα. Τρίψτε κάθε πατάτα με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας βότανα και τυλίξτε κάθε πατάτα σε αλουμινόχαρτο.

Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα μαγειρέματος, τοποθετήστε τις πατάτες στη σχάρα πάνω σε ζεστά κάρβουνα. Εάν δεν χρησιμοποιείτε σχάρα, μπορείτε να τοποθετήσετε τις πατάτες σας που τυλίγονται με φύλλο αλουμινίου απευθείας μέσα ή πάνω από τα κάρβουνα. Γυρίστε τις μερικές φορές με τις λαβίδες καθώς μαγειρεύουν, κάτι που πιθανότατα θα χρειαστεί κάπου μεταξύ μιας ώρας και 1,5 ώρας, ανάλογα με το πόσο ζεστά είναι τα κάρβουνα.

Χρησιμοποιήστε τις λαβίδες σας για να τις αφαιρέσετε από τη σχάρα ή τα κάρβουνα. Ανοίξτε ακριβώς το πάνω μέρος του φύλλου για να εκθέσετε τις πατάτες σας. Από εδώ, θα τις αντιμετωπίσετε όπως και τις πατάτες φούρνου που προέρχονται από το φούρνο σας: Κόψτε τις στη μέση, δώστε τους λίγο σκουός για να χαλαρώσετε την αφράτη επιδερμίδα και προσθέστε τυχόν πρόσθετα καλύμματα που απολαμβάνετε.

Campfire Kabobs

Ένα από τα σπουδαία πράγματα για τα kabobs είναι ότι μπορούν να εξατομικευτούν για κάθε μέλος της οικογένειάς σας ή για κάθε επισκέπτη στο πάρτι σας. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την προετοιμασία ξεχωριστών γευμάτων εάν έχετε παρευρισκόμενους χορτοφάγους ή επισκέπτες που δεν τρώνε συγκεκριμένα κρέατα ή λαχανικά. Απλά καθορίζετε τα σουβλάκια και τα συστατικά και αφήνετε κάθε άτομο να δημιουργήσει τα δικά του τέλεια kabobs για να ρίξει στη σχάρα πάνω από το λάκκο φωτιάς σας. Ή, εάν έχετε σουβλάκια μακράς διάρκειας, μπορούν ακόμη και να καθίσουν γύρω από το φρεάτιο μαγειρεύοντας το δικό τους γεύμα.

Το κλειδί για το campfire kabobs είναι η προετοιμασία των συστατικών εκ των προτέρων. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε κρέατα, θα θελήσετε να τα κόψετε σε κομμάτια δαγκώματος και να τα μαρινάρετε στη μαρινάδα που έχετε επιλέξει για τουλάχιστον μερικές ώρες. Θα θελήσετε επίσης να κόψετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά σας σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος που μπορούν εύκολα να γλιστρήσουν στο σουβλάκι. Ορισμένα φρούτα και λαχανικά που είναι καλές επιλογές για τα kabobs περιλαμβάνουν ντοματίνια, ανανά, μανιτάρια, κρεμμύδια και πιπεριές.

Αφού εσείς ή οι καλεσμένοι σας συναρμολογήσετε τα καβούκια τους στα σουβλάκια, απλώς τοποθετήστε τα στη σχάρα ή κρατήστε τα πάνω από τη φωτιά με σουβλάκια με μακρά λαβή. Γυρίστε τα kabobs τακτικά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Τα λαχανικά kabobs θα χρειαστούν λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από τα kabobs με κρέατα. Εάν μαγειρεύετε κρέας πάνω από την πυρκαγιά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχουν επιτευχθεί σωστές εσωτερικές θερμοκρασίες πριν από την κατανάλωση.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις